3月13日,在一內(nèi)地面食品牌位于香港銅鑼灣的門(mén)店前,顧客排隊(duì)等候進(jìn)店用餐。新華社記者 褚萌萌 攝
新華社香港3月31日電 題:“北店南下”加速:新興消費(fèi)品牌布局香港放眼世界
新華社記者褚萌萌
香港復(fù)活節(jié)小長(zhǎng)假,不少港人來(lái)了一場(chǎng)“暢游”大江南北的味蕾之旅,在家門(mén)口飽嘗內(nèi)地美食:四川的酸菜魚(yú)、湖南的辣椒炒肉、東北的泥爐烤肉……
在香港,繼“港人北上”之后,“北店南下”蔚然成風(fēng):以餐飲為代表,眾多兼具傳統(tǒng)與時(shí)尚的內(nèi)地消費(fèi)品牌正在加速入駐香港,在銅鑼灣、中環(huán)、尖沙咀等熱門(mén)商圈掀起熱潮,成為內(nèi)地與香港融合的新范式。
加速市場(chǎng)布局 奔赴舌尖上的期待
在九龍半島約3.6公里長(zhǎng)的彌敦道上,一路從北到南,不時(shí)可遇見(jiàn)頗具人氣的內(nèi)地餐飲品牌。
假日傍晚,旺角地鐵站出口,鮮紅的蜜雪冰城招牌下排起長(zhǎng)隊(duì),附近還有同樣人氣十足的茶救星球、茉酸奶等店;再往南,木屋燒烤店內(nèi),暖黃的燈光照亮約30張木桌,幾乎座無(wú)虛席;道路盡頭一家商場(chǎng)里,不少顧客在店外聞著酸香味等候許久,才能吃到嫩滑的太二酸菜魚(yú)。
3月23日,在太二酸菜魚(yú)位于尖沙咀一商場(chǎng)內(nèi)的門(mén)店外,顧客排隊(duì)等候進(jìn)店用餐。新華社記者 褚萌萌 攝
“我們?cè)谙愀凼怯腥罕娀A(chǔ)的。”廣州太二餐飲連鎖有限公司國(guó)際事業(yè)部總經(jīng)理陳曦道出不少同行的心聲。
自2023年初內(nèi)地與香港全面恢復(fù)通關(guān)以來(lái),瞄準(zhǔn)潛在消費(fèi)需求,內(nèi)地餐飲品牌隨后掀起來(lái)港經(jīng)營(yíng)風(fēng)潮,一年多來(lái)已有20余家進(jìn)駐,另有數(shù)十家品牌完成注冊(cè),涵蓋中式快餐、地方特色菜、茶飲、糕點(diǎn)等豐富品類(lèi)。一些品牌還結(jié)合香港食性做出調(diào)適,如增加港式花膠雞的火鍋湯底等。
太二酸菜魚(yú)就是其一,公司于去年底在全港一連開(kāi)了4家門(mén)店,還計(jì)劃未來(lái)每年增開(kāi)3至4家,最終達(dá)到約15家的規(guī)模。
“香港人越來(lái)越能吃辣了?!边@是香港特區(qū)政府投資推廣署旅游及款待行業(yè)總裁黃思敏近年來(lái)的直觀感受。她在引進(jìn)內(nèi)地企業(yè)的過(guò)程中體會(huì)到,隨著雙向聯(lián)系越來(lái)越密切,越來(lái)越多港人樂(lè)意探索更多內(nèi)地菜品和創(chuàng)意小吃。
加速消費(fèi)升級(jí) 搶立全球時(shí)尚潮頭
一只頭戴皇冠、身著紅色披風(fēng)的白色雪人形人偶,去年底進(jìn)行了一場(chǎng)快閃式的港風(fēng)citywalk:堅(jiān)尼地城的海邊、煙火氣十足的旺角街頭、鱗次櫛比的老式居民樓等處,都留下了它的身影。
在社交平臺(tái)上,香港網(wǎng)友紛紛追隨這一名叫“雪王”的蜜雪冰城品牌形象打卡同款拍照機(jī)位。帶著憨態(tài)十足的微笑,“雪王”在該品牌香港首店開(kāi)業(yè)期間完成了一場(chǎng)成功的營(yíng)銷(xiāo)。
3月23日,在蜜雪冰城位于旺角的一家門(mén)店外,顧客排隊(duì)等候點(diǎn)餐。新華社記者 褚萌萌 攝
業(yè)界人士指出,這樣獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn),是近期來(lái)港的內(nèi)地品牌帶給消費(fèi)者的總體感受。這些新興消費(fèi)品牌擁有一系列共同特點(diǎn),如關(guān)注消費(fèi)需求及模式、產(chǎn)品的創(chuàng)新,具有較高的連鎖化智能化水平,致力于品牌形象的打造并尋求在品牌與消費(fèi)者間建立深度連接……
香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和指出,近期來(lái)港的多數(shù)內(nèi)地餐飲品牌在食材供應(yīng)、餐品制作、人員管理等方面都很重視標(biāo)準(zhǔn)化,且多使用電子支付、自助點(diǎn)餐機(jī)等設(shè)備,既有利于提升利潤(rùn),也能夠豐富消費(fèi)體驗(yàn)。
和美食共享“來(lái)港熱”的還有引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚的多樣化內(nèi)地品牌,如盲盒品牌泡泡瑪特、電動(dòng)汽車(chē)品牌比亞迪、潮流網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)得物等。這些品牌在時(shí)尚薈萃的香港,正贏得全球潮流達(dá)人的青睞。
“香港人很愛(ài)趕時(shí)髦的?!秉S家和說(shuō),相信內(nèi)地品牌能夠在滿(mǎn)足香港消費(fèi)者之余,激發(fā)本地業(yè)界革新動(dòng)力,為香港經(jīng)濟(jì)增添活力。
加速融合出海 聯(lián)通內(nèi)外放眼世界
在繁華的銅鑼灣,一家名為絕味的小店當(dāng)立街頭,店內(nèi)一盒盒色香俱全的中華鹵味小吃,挑逗著往來(lái)的世界各國(guó)旅客的胃口。
“我們?cè)趨f(xié)助推廣時(shí)驚訝地發(fā)現(xiàn),很多居港歐美人士喜歡吃麻辣的鴨舌鴨脖?!秉S思敏說(shuō),自2017年,這家來(lái)自湖南的品牌在投資推廣署幫助下已在港開(kāi)設(shè)40余家門(mén)店,并從此出發(fā)入駐新加坡、加拿大等地。
3月23日,在一內(nèi)地麻辣燙品牌位于香港中環(huán)的門(mén)店內(nèi),幾名外國(guó)顧客在用餐。新華社記者 褚萌萌 攝
“作為較早出海的新興企業(yè),我們?cè)谙蚱渌放平榻B經(jīng)驗(yàn)時(shí)都會(huì)指出,香港是出海布局最好的第一站?!标愱卣f(shuō)。
黃思敏介紹,對(duì)于內(nèi)地品牌來(lái)說(shuō),香港通道具有多重優(yōu)勢(shì):擁有與國(guó)際接軌的法律體系和商業(yè)環(huán)境;展會(huì)、論壇等活動(dòng)豐富,有機(jī)會(huì)與全球行業(yè)伙伴達(dá)成合作;作為國(guó)際金融中心的融資能力強(qiáng)大,如泡泡瑪特、海底撈等品牌均在進(jìn)駐香港后于港交所掛牌上市……
近年來(lái),粵港澳大灣區(qū)互聯(lián)互通程度不斷增強(qiáng),企業(yè)出海獲得更為協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈支撐。陳曦介紹,太二酸菜魚(yú)香港門(mén)店采用與內(nèi)地統(tǒng)一的采購(gòu)渠道,大部分食材都直接來(lái)自大灣區(qū)內(nèi)地城市。
“在香港開(kāi)一家店就相當(dāng)于開(kāi)設(shè)一個(gè)櫥窗,可以向全世界展示內(nèi)地品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)?!秉S思敏說(shuō)。
來(lái)源:新華社
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