消費(fèi)加速?gòu)?fù)蘇：淄博小串和“花花”成頂流

淄博燒烤店一天賣(mài)出上萬(wàn)串、西安變長(zhǎng)安的穿越沉浸式旅拍爆火網(wǎng)絡(luò)、各地文旅局長(zhǎng)“上天入?！被油扑]家鄉(xiāng)景點(diǎn)、熊貓花花成網(wǎng)紅頂流等等。

一季度以來(lái)，隨著消費(fèi)回暖和升溫，各地層出不窮的文旅、餐飲新體驗(yàn)吸引了一批批游客。更豐富的體驗(yàn)、更多樣的場(chǎng)景、更創(chuàng)新的業(yè)態(tài)，不僅帶動(dòng)了餐飲、商超便利、住宿等消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，也推動(dòng)本地實(shí)體門(mén)店提供更豐富的商品和服務(wù)，重回?zé)狒[和喧囂。

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，3月，全國(guó)服務(wù)業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)為56.9%，比上月上升1.3個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)3個(gè)月處于擴(kuò)張區(qū)間；零售業(yè)景氣指數(shù)為50.6%，持續(xù)回升。一季度，各地步行街、商圈客流量明顯增加，海南等地的旅游收入增長(zhǎng)則達(dá)20%以上。

多個(gè)平臺(tái)數(shù)據(jù)的酒店住宿、機(jī)票預(yù)訂數(shù)據(jù)也顯示，一季度國(guó)內(nèi)機(jī)票和酒店訂單量均已超過(guò)上季度。除了北上廣之外，南京、重慶、長(zhǎng)沙、成都、西安、杭州等為熱門(mén)旅游目的地。上海迪士尼度假區(qū)、湖北省博物館、成都大熊貓繁育研究基地、泰山風(fēng)景名勝區(qū)、南京夫子廟成為熱門(mén)景區(qū)。

零售平臺(tái)美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，北京、上海、杭州、成都、淄博等重點(diǎn)城市到店餐飲線(xiàn)上交易額均同比增長(zhǎng)20%以上，西安、大理、西雙版納等城市增速均超100%。

發(fā)力新場(chǎng)景沉浸體驗(yàn)為旅游目的地“添柴”

夜幕降臨，燈火璀璨，西安成了長(zhǎng)安。今年，全國(guó)首個(gè)沉浸式唐風(fēng)市井生活街區(qū)—“長(zhǎng)安十二時(shí)辰”成為西安乃至全國(guó)最熱門(mén)的游客打卡地之一。

戲館、踏歌臺(tái)、樂(lè)游園等唐風(fēng)建筑，杏仁酪、上元油錘、五香飲等長(zhǎng)安飲食，投壺、雙陸、儺戲等唐風(fēng)娛樂(lè)活動(dòng)……“長(zhǎng)安十二時(shí)辰”主題街區(qū)將主題景觀(guān)、演藝內(nèi)容、商戶(hù)業(yè)態(tài)等融合在一起，為游覽者帶來(lái)身臨其境的唐朝奇幻體驗(yàn)。

突破傳統(tǒng)的“觀(guān)看模式”，這一沉浸式體驗(yàn)也帶火了周邊的漢服旅拍小店，不少游客換上精美造型，夜游“長(zhǎng)安“。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，一季度陜西省“漢服”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索同比去年增長(zhǎng)了七倍多。

每天上午9點(diǎn)到中午12點(diǎn)，是球太圓漢服妝造店最忙碌的時(shí)候，六、七位化妝師需要同時(shí)上陣。各地來(lái)的游客趕在上午來(lái)店，在300多套古裝中挑選自己中意的款式，再由造型師化上精致妝容。

下午去鐘鼓樓、城墻、大雁塔，晚上依次打卡“長(zhǎng)安十二時(shí)辰”、大唐不夜城和大唐芙蓉園，是店主張昆推薦給顧客們的經(jīng)典旅拍路線(xiàn)。他介紹，古裝漢服跟拍已成為西安旅游的熱門(mén)選項(xiàng)，游客既能感受穿越千年的歷史反差感，又能領(lǐng)略漢服魅力、體味傳統(tǒng)文化的古典美。

“過(guò)完年后生意特別好，每天都能有100多單，是去年的十多倍?！睆埨ソ榻B，周末和節(jié)假日，即便是一大早就來(lái)，也可能要排隊(duì)三小時(shí)才能化上妝。

在球太圓的大眾點(diǎn)評(píng)線(xiàn)上店鋪里，有上百條顧客評(píng)價(jià)，妝容專(zhuān)業(yè)、服務(wù)熱情耐心是高頻詞。貼心服務(wù)加上緊跟潮流的運(yùn)營(yíng)，讓張昆的小店頗受游客歡迎。“我們店在商場(chǎng)的二樓，酒香也怕巷子深，所以就放了很多精力在線(xiàn)上店鋪，現(xiàn)在大概一半的單量都來(lái)自線(xiàn)上?！边@位90后深知線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的重要性，“時(shí)代在進(jìn)步，得打亮線(xiàn)上招牌，線(xiàn)下生意才能紅火?！睆埨フf(shuō)。

伴隨文旅市場(chǎng)復(fù)蘇回暖，各地也在加速創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景和模式。時(shí)值春天，江蘇推出賞花、美食、露營(yíng)等500多項(xiàng)文旅活動(dòng)，吸引了各地的消費(fèi)者；甘肅嘉峪關(guān)增加了仿古出關(guān)、絲路民俗等項(xiàng)目，讓游客直觀(guān)地、全方位地了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化。

探索新體驗(yàn)特色、文化餐飲消費(fèi)成為爆款

憑借“小串+小餅+大蔥”的靈魂吃法，淄博燒烤持續(xù)爆火出圈。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，3月以來(lái)，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)超370%；“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺(tái)搜索量則同比增長(zhǎng)超770%。

“現(xiàn)在只有室外的位置了，室內(nèi)全滿(mǎn)?！卑?8點(diǎn)，淄博市“串老大燒烤”的羅店長(zhǎng)一邊忙著接咨詢(xún)電話(huà)，一邊招呼到店顧客，小桌的等位時(shí)長(zhǎng)至少需要1個(gè)小時(shí)。

“最近生意真的火爆，外地游客也明顯增多了。近半數(shù)的顧客都是在線(xiàn)上平臺(tái)找到我們，或者在上面購(gòu)買(mǎi)團(tuán)購(gòu)套餐，能占總客流的40%左右?！绷_店長(zhǎng)介紹，“現(xiàn)在店里20多位員工，24小時(shí)輪班工作，根本沒(méi)得休息。一天能翻近500臺(tái)，消耗牛羊肉大幾十斤，每天都得去市里菜市場(chǎng)進(jìn)貨?！?/p>

面對(duì)淄博燒烤的火速“出圈”，淄博政府也趁勢(shì)打造城市名片，并成立燒烤協(xié)會(huì)，發(fā)布燒烤地圖，設(shè)置燒烤公交專(zhuān)線(xiàn)等吸引游客。

除了收獲流量密碼的淄博燒烤，位于三亞的南海黎村·三亞民族菜館則旨在打造自己的“文化餐飲”標(biāo)簽。除了店內(nèi)裝修和服務(wù)人員服飾，店里還有黎族歌曲演唱、祝酒儀式等活動(dòng)。

店主稱(chēng)，全國(guó)能吃海鮮的地方很多，但他希望能將海南美食與當(dāng)?shù)匚幕?、民族風(fēng)情結(jié)合起來(lái)，為游客提供獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。

“春節(jié)到現(xiàn)在生意都很火。大年初三晚上，線(xiàn)上排隊(duì)大概180、190桌左右，單店一天創(chuàng)造了15臺(tái)翻臺(tái)率的記錄。”不少外地游客也因網(wǎng)上的評(píng)價(jià)慕名而來(lái)，線(xiàn)上的訂單量占了一半左右。

拓展新渠道實(shí)體門(mén)店線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售兩旺

今年以來(lái)，上海、北京、成都等城市的購(gòu)物中心人流量逐步回升，不少商場(chǎng)的餐飲門(mén)店也已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。除了商場(chǎng)、購(gòu)物中心，隨著差旅、夜間出游需求的增加，不少便利店、夫妻店的線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)量在同步增長(zhǎng)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，一季度夫妻小超市的同比訂單量增長(zhǎng)了近100%，便利店的即時(shí)零售訂單量增長(zhǎng)也超過(guò)10%。

“外賣(mài)下單、半小時(shí)送達(dá)”的即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)，滿(mǎn)足了日益生長(zhǎng)的夜間消費(fèi)需求，讓許多小店乘上了夜經(jīng)濟(jì)“東風(fēng)”。凌晨十二點(diǎn)，江西省宜春市萬(wàn)載縣一家“美宜佳”的店主仍未打烊。天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，夜間消費(fèi)活動(dòng)頻繁帶動(dòng)夜間外賣(mài)訂單增多，她正忙著分揀一個(gè)即將送去3公里外的充電器訂單。

隨著氣溫升高，消費(fèi)者出游需求逐漸旺盛?！白罱で嗉?，店里燒烤、野餐相關(guān)的商品賣(mài)得不錯(cuò)，外地來(lái)北京的游客也在變多，我們還新上了不少北京特產(chǎn)，方便外地游客購(gòu)買(mǎi)?！眱|到家便利店的老板張弛介紹。

這家位于中關(guān)村的便利店，多數(shù)消費(fèi)者是周邊的白領(lǐng)和學(xué)生。店鋪并非位于客流量多的商圈，消費(fèi)者主要通過(guò)線(xiàn)上下單購(gòu)買(mǎi)商品。游泳健身、露營(yíng)野餐以及搬家神奇，甚至是折疊床、輪椅、拐杖、美妝用品，都能在這家便利店找到。300多平方米的門(mén)店，放滿(mǎn)了8000多種商品。

張弛稱(chēng)，自己的便利店最大的特點(diǎn)在于便捷，原來(lái)網(wǎng)購(gòu)至少需兩、三天送達(dá)的商品，現(xiàn)在通過(guò)即時(shí)零售平臺(tái)半小時(shí)左右就可送達(dá)。門(mén)店24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，也能滿(mǎn)足夜間需求。此外，一些在小超市、便利店不常見(jiàn)的長(zhǎng)尾商品，多數(shù)也能在自己的小店找到。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)評(píng)價(jià)研究院院長(zhǎng)荊林波認(rèn)為，即時(shí)零售推動(dòng)零售行業(yè)線(xiàn)上線(xiàn)下加速融合。線(xiàn)下零售主動(dòng)擁抱線(xiàn)上，在方便消費(fèi)者的同時(shí)，也把線(xiàn)上流量轉(zhuǎn)化成為新的訂單來(lái)源。同時(shí)，作為商貿(mào)流通的一種創(chuàng)新模式，即時(shí)零售模式也更好地滿(mǎn)足了多元化的消費(fèi)需求。

來(lái)源：中新網(wǎng)