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“炎帝故里”山西高平的“臺(tái)灣味道”

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 涉臺(tái)新聞      2022-11-17 18:33:42
“炎帝故里”山西高平的“臺(tái)灣味道”
“我從臺(tái)灣來(lái)”等字樣十分醒目。 受訪者供圖

      中新網(wǎng)太原11月17日電 題:“炎帝故里”山西高平的“臺(tái)灣味道”

  作者 楊佩佩

  “讓更多的大陸朋友品嘗到臺(tái)灣地道美食,也讓在大陸打拼的臺(tái)灣朋友能嘗到‘家的味道’,以解鄉(xiāng)愁。這就是我開(kāi)餐廳的初衷?!眮?lái)自臺(tái)灣桃園的許忠玄17日接受記者采訪時(shí)說(shuō)。

  在“炎帝故里”山西高平一酒店大廳拐角,一家臺(tái)灣古早料理餐廳格外受歡迎,開(kāi)店僅3個(gè)月,原汁原味的“臺(tái)灣味道”就已飄香山西,慕名前來(lái)的食客絡(luò)繹不絕。

屋頂上的一盞盞臺(tái)灣燈籠?!∈茉L者供圖
屋頂上的一盞盞臺(tái)灣燈籠。 受訪者供圖

  走進(jìn)餐廳,紅磚古厝建筑頗具閩南特色,“我從臺(tái)灣來(lái)”等字樣十分醒目,屋頂上有一盞盞臺(tái)灣燈籠,隨處可見(jiàn)寫(xiě)有“金包里老街”“深坑老街”“九份老街”等臺(tái)灣老街的展示牌,臺(tái)灣油飯、三杯雞、麻油雞、四神湯、大腸包小腸等臺(tái)灣美食香氣四溢。

三杯雞?!∈茉L者供圖
三杯雞?!∈茉L者供圖

  “三杯雞是臺(tái)灣有名的家常菜,因其烹飪時(shí)使用一杯臺(tái)灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺(tái)灣三杯雞起源于江西菜三杯雞,客家人將做法帶至臺(tái)灣后,進(jìn)行改良創(chuàng)新……”許忠玄每日都在店里忙著給客人上菜,并詳細(xì)介紹每道菜品。

  現(xiàn)年50歲的許忠玄于2015年來(lái)到山西,從事農(nóng)業(yè)相關(guān)工作。在此工作生活多年,許忠玄走遍這里的城市,發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一家正宗的臺(tái)灣餐廳。經(jīng)反復(fù)斟酌,自幼喜歡做飯的他決定在高平開(kāi)一家臺(tái)灣古早料理餐廳?!案咂绞恰椎酃世铩磕暧泻芏嗯_(tái)灣人來(lái)此尋根問(wèn)祖。”

慕名前來(lái)的食客絡(luò)繹不絕。 受訪者供圖
慕名前來(lái)的食客絡(luò)繹不絕?!∈茉L者供圖

  許忠玄介紹,與山西菜相比,臺(tái)灣菜比較清淡,偏甜口。以前赴臺(tái)生活的大陸民眾,將地方菜帶去臺(tái)灣,在這個(gè)基礎(chǔ)上融合當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)、食俗,同時(shí)受海外的文化影響,通過(guò)融合和變通,發(fā)展為現(xiàn)在的臺(tái)灣菜。

大腸包小腸?!∈茉L者供圖
大腸包小腸?!∈茉L者供圖

  “原材料是食物風(fēng)味的關(guān)鍵,為讓客人品嘗到地道的臺(tái)灣美食,醬油、辣粉等佐料都從臺(tái)灣空運(yùn)而來(lái)?!痹S忠玄說(shuō),正是如此,店里吸引了不少回頭客。

  得益于地道的“臺(tái)灣味道”,這家餐廳已成為遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)紅打卡地。為讓更多的民眾了解臺(tái)灣美食,連日來(lái),許忠玄進(jìn)行線上直播,在介紹臺(tái)灣地道美食的同時(shí),和網(wǎng)友共同交流兩岸飲食文化。在他看來(lái),美食也能成為兩岸交流發(fā)展的“橋梁”。(完)


責(zé)任編輯:侯哲
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