新推出的77家“父母食堂”味道如何?老人喜歡嗎?
“父母食堂”點(diǎn)頓熱乎飯
兒女上班,爸媽在家,到了飯點(diǎn),總擔(dān)心父母吃不上熱乎飯。聽說西城區(qū)推出了77家“父母食堂”,記者便替老年讀者們探個(gè)班。
體驗(yàn) 熱乎飯菜10分鐘送到家
年過八旬的王紹文老人家住西城椿樹街道,在助老群里聽說了“父母食堂”的事,上周便在微信小程序注冊(cè)了賬號(hào),一定要親自體驗(yàn)一下“父母食堂”的效果。
登錄小程序,找到離家最近的紅線養(yǎng)老驛站,選擇一份兩葷兩素的套餐,點(diǎn)擊完成預(yù)訂,操作完畢,老先生看看表,正好是中午11點(diǎn)。
不到兩分鐘,電話就響了,那頭傳來了驛站工作人員的聲音:“您好,是王老嗎?我是紅線驛站的潘彤,您剛在線上訂了一份餐……”經(jīng)過對(duì)點(diǎn)餐人信息,家庭住址和菜品的確認(rèn),中午飯從驛站送出了。
“真負(fù)責(zé),沒想到電話來得這么快。”老先生并沒有等太久,門鈴響起的時(shí)候,是中午11點(diǎn)10分。從下單到送達(dá),只有10分鐘。
前來送餐的正是潘彤。老人接過餐盒,果然熱乎。炸魚、冬瓜、土豆豬肉和青菜,還有米飯、花卷和湯,菜量挺大,種類也不少。
“太實(shí)惠了,20元能吃這么多菜,中午吃不完我晚上熱一熱還能吃一頓?!眾A起一塊冬瓜嘗嘗,老人連說“不錯(cuò)”。
一邊夸,老人也提出了心中的疑問:“以前咱們都是電話訂餐,或者在驛站群里訂餐,為什么現(xiàn)在要專門推出‘父母食堂’呢?”
“這是咱們?yōu)榱四茏岎B(yǎng)老助餐更加規(guī)范的嘗試,統(tǒng)一了平臺(tái),更有利于數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、追根溯源、品控反饋?!迸送忉屨f。
“那以后還能用電話訂餐嗎?”老人擔(dān)心,自己上了歲數(shù),眼神、手指靈敏度都不濟(jì),一旦在操作中出現(xiàn)誤觸,會(huì)把餐點(diǎn)錯(cuò)。
“您別擔(dān)心,每一單我們都會(huì)電話確認(rèn),如果老人自己操作不便,還可以請(qǐng)?bào)A站人員幫助代點(diǎn)單。如果實(shí)在操作有困難,還可以打電話在驛站直接訂。”聽了潘彤的回答,老人笑了笑,夾起了一大塊肉。
效果 一大批老人吃飯不再難
10分鐘吃上熱乎飯,“底氣”在于驛站距離訂餐者家近,從紅線驛站到王紹文老人家,不到兩公里。盡管平時(shí)見面不多,潘彤和驛站的同事們都在電話里和老人溝通過,對(duì)老人的情況也有基本了解。
“這就是‘父母食堂’和一般外賣相比的優(yōu)勢(shì),以養(yǎng)老驛站為中心,覆蓋周邊社區(qū),力求道兒近人熟?!蔽鞒菂^(qū)民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
根據(jù)《北京市西城區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)實(shí)施細(xì)則(試行)》,“父母食堂”主要針對(duì)轄區(qū)內(nèi)基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象,即具有北京市戶籍且居住在西城區(qū)的城鄉(xiāng)特困老年人;低保和低收入家庭的失能、失智、高齡老年人;計(jì)劃生育特殊家庭老年人;其他家庭的失能、失智、重度殘疾老年人。目前,在西城區(qū)28.7萬(wàn)老年人中,基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象2.7萬(wàn)人。
“?;臼俏覀兊牡拙€,其他60歲以上老年人也可以使用‘父母食堂’,幫助我們完善養(yǎng)老助餐大數(shù)據(jù),以便于今后更好地迭代、更精準(zhǔn)地服務(wù)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
其實(shí),從去年上半年開始,西城就選取了4個(gè)街道、1個(gè)配餐中心、6家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站試點(diǎn)“父母食堂”,讓一大批老人吃飯不再難。
家住西長(zhǎng)安街的88歲老人劉女士由于家中沒雇保姆,平時(shí)還要照顧90多歲的老伴,精力和體力有限,去不遠(yuǎn)的太仆寺街養(yǎng)老驛站打餐都是件難事。自從有了“父母食堂”,老兩口動(dòng)動(dòng)手指、打個(gè)電話,驛站的工作人員就把飯菜送到家,連下樓都不用了。
更加實(shí)惠的是,基本養(yǎng)老服務(wù)對(duì)象有了就餐補(bǔ)貼,使用養(yǎng)老助殘卡還可享受額外折扣,一份兩葷兩素的飯菜均價(jià)也就20多元,菜量完全可以滿足一到兩位老人的用餐需求,好吃不貴。
愿望 盼著飯菜更香更順口
送餐到家、熱熱乎乎、價(jià)格實(shí)惠等優(yōu)點(diǎn)讓“父母食堂”上線以來就廣受好評(píng),不少老年人紛紛注冊(cè),成了小程序的固定用戶。然而,在吃飽吃好的同時(shí),老人們還盼著吃得更香、更順口。
“整體很好,可是我口味比較清淡,這個(gè)冬瓜還是有點(diǎn)咸,希望能更軟爛、再淡一點(diǎn)?!毕裢踅B文老先生這樣的個(gè)性化用餐需求并不少見,看來目前的“父母食堂”想要滿足這樣的要求,還有一段路要走。
原來,除了一部分養(yǎng)老驛站自己開火備餐外,大部分驛站的老年餐還是集中配送,雖然花樣不少,仍無法精準(zhǔn)滿足每一位用餐者的個(gè)性需求。為了改善這一現(xiàn)狀,各家驛站想了不少點(diǎn)子。這不,月壇街道的汽北驛站就在每周固定時(shí)間增加了專門的清真點(diǎn)心、菜品供應(yīng),滿足特定人群需求。
驛站站長(zhǎng)馮杏告訴記者,在日常的訂餐過程中,工作人員會(huì)提醒、幫助老人在“父母食堂”點(diǎn)餐界面填寫備注:如更加軟爛、主食只吃面食、正常硬度等,以便更加個(gè)性化供餐。
相比之下,自己開火供餐的廣外街道白菜灣養(yǎng)老驛站更加領(lǐng)先,不僅每一位??投荚隗A站擁有專屬飯盒,還標(biāo)注了每個(gè)人的忌口事項(xiàng)。
“比如有的老人不吃蔥蒜,就在他們的飯盒上貼個(gè)紙條,寫上不放蔥蒜。有的老人沒有牙齒了,飯菜就需要剁碎處理,也會(huì)寫在飯盒上?!斌A站負(fù)責(zé)人劉林說。
不僅如此,老人專屬飯盒上還貼著驛站的座機(jī)、手機(jī)號(hào),一旦對(duì)菜品有任何問題,都能第一時(shí)間聯(lián)系到工作人員。
為了讓老人的選擇更多,白菜灣驛站在必選項(xiàng)以外增加了很多“自選動(dòng)作”。像驛站自己做的豆包、用牛奶和面蒸的饅頭、相對(duì)較軟又不失筋道的窩頭,都是老年人的心頭好。
“我們家都吃驛站的主食,一周不重樣,而且品質(zhì)和口感都有保障,我就到后廚參觀過廚師打豆餡。”居民趙女士說。
在驛站的菜單上,記者還看到了58元一份的油燜大蝦等“硬菜”。劉林說,這是給那些牙口好、嘴壯的叔叔阿姨準(zhǔn)備的,滿足他們“吃香喝辣”的需求。
“但這樣的菜品控制尤其嚴(yán)格,在保證口味的同時(shí),油、鹽的用量比外面餐館還是要低,讓老人吃得美味又健康。”劉林表示。
升級(jí) 未來增加個(gè)性化菜品比重
如今,77家養(yǎng)老助餐點(diǎn)構(gòu)成的“父母食堂”已經(jīng)獲得了老人們的初步認(rèn)可,正在著力推進(jìn)項(xiàng)目?jī)?yōu)化、細(xì)化。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,下一步,將持續(xù)吸納更多養(yǎng)老助餐點(diǎn)加入“父母食堂”。優(yōu)化配送力量,讓老人在轄區(qū)內(nèi)可選的驛站更多,甚至可以在相鄰街道的“父母食堂”點(diǎn)餐。
不僅如此,未來,“父母食堂”還將引入社會(huì)化餐飲主體,讓老人們以更加實(shí)惠的價(jià)格品嘗到各大餐廳的個(gè)性化菜品,探索出一條公益性、社會(huì)化相結(jié)合的養(yǎng)老助餐之路。
如今,北京已跨入中度老齡化社會(huì),預(yù)計(jì)2035年,全市老年人口將接近700萬(wàn)人。面對(duì)快步而來的“銀發(fā)浪潮”,從辦好“父母食堂”做起,循序漸進(jìn)地填補(bǔ)城市服務(wù)的空白,讓老年人體驗(yàn)“舌尖上”的關(guān)愛。
本報(bào)記者 張驁 方非
來源:北京晚報(bào)
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