自閉癥咖啡館上海商業(yè)化運(yùn)作 “星星的孩子”自食其力

患有自閉癥的員工開啟“朝十晚七”的職業(yè)生涯?！§o安區(qū)新聞辦供圖

中新網(wǎng)上海9月7日電(陳靜 彭旭卉)如何讓自閉癥患者融入社會(huì)，在康復(fù)的同時(shí)自食其力?記者7日走進(jìn)商業(yè)化運(yùn)作的自閉癥咖啡館——“多?幸?？Х瑞^”。

這家咖啡館位于南京西路豐盛里3樓的多特瑞六感體驗(yàn)中心。今后，5位患有自閉癥的員工會(huì)在這里開啟“朝十晚七”的職業(yè)生涯。他們將以市場化的價(jià)格、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，通過自己的勞動(dòng)賺取相應(yīng)的收入。

走進(jìn)“多?幸?？Х瑞^”，記者看到了首席咖啡師吳佳辰，他把自己打理得“清清爽爽”，早早地來到“多?幸?？Х瑞^”的他和其它4位自閉癥同伴們已經(jīng)正式加入“上班族”。

慈善需要商業(yè)化、市場化，光靠社會(huì)“愛心”難以解決自閉癥患者自我造血的根本問題。　靜安區(qū)新聞辦供圖

陽光帥氣的吳佳辰話不多，總愛笑瞇瞇地看著顧客下單后，轉(zhuǎn)身開始做咖啡。左右晃動(dòng)拿著拉花杯的手腕，咖啡上暈漾起白色的“之”字型奶泡，奶泡逐漸聚攏，最后形成了一顆愛心圖案。做完后，吳佳辰報(bào)以稚氣的微笑，雙手鄭重地將咖啡交到顧客手上，并迅速將水臺(tái)清理干凈，整個(gè)過程一絲不茍。

相比較為靦腆的吳佳辰，一旁的搭檔夏澤慧則更為活潑，會(huì)主動(dòng)和顧客進(jìn)行溝通：“我最拿手的是檸檬氣泡飲和玫瑰氣泡飲，您要嘗一下嗎?”“您需要熱的還是冷的，冷的話要去冰嗎?”制作完成后，夏澤慧同樣非常認(rèn)真地用雙手將飲品交到每一位顧客手中，并微笑著說一聲：“您的飲品好了，謝謝。”

“這些產(chǎn)品和平時(shí)家里做的不一樣：它們可以被賣給別人，我們可以靠雙手養(yǎng)活自己。大家的喜歡，對(duì)我們來說很重要?！敝鞴ズ姹旱耐跸嗲绠?dāng)天帶來了自己做的多種口味奶黃月餅、曲奇餅干等，每當(dāng)有顧客試吃后表示：“非常好吃”，或者購買產(chǎn)品時(shí)，王相晴總是笑彎了大眼睛，連聲說“謝謝”。

咖啡館員工認(rèn)真工作?！§o安區(qū)新聞辦供圖

記者了解到，之前，王相晴只會(huì)在家中做一些饅頭、包子，通過一年多的系統(tǒng)學(xué)習(xí)訓(xùn)練后，已經(jīng)具備了初級(jí)點(diǎn)心師的能力，可熟練制作曲奇餅干、瑞士卷、蛋糕等各種點(diǎn)心，這些點(diǎn)心今后也都會(huì)放在咖啡館內(nèi)進(jìn)行售賣。

看著孩子們有條不紊地制作咖啡、介紹產(chǎn)品時(shí)，上海小馬過河啟星藝術(shù)發(fā)展中心—上海博愛兒童康健園主任王恒民十分感慨。他告訴記者，以制作咖啡為例，正常人一般學(xué)習(xí)幾天就能上手。但為了讓自閉癥患者熟練掌握，康復(fù)老師將咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花和咖啡機(jī)清潔等各種步驟分解開來、細(xì)化梳理，打造了一套規(guī)范化流程和訓(xùn)練課程，并帶著孩子們反復(fù)訓(xùn)練。

孩子們的康復(fù)師董亞男接受采訪時(shí)表示，表面上看，自閉癥患者是在做一杯咖啡，實(shí)際上，他(她)是在進(jìn)行認(rèn)知執(zhí)行功能訓(xùn)練?！盀榱俗屗麄兝斫?，我們需要把每個(gè)步驟掰開了、揉碎了講解，讓他們百次、千次地去重復(fù)一個(gè)動(dòng)作進(jìn)行練習(xí)，今天，大家看到他們能有條不紊地制作咖啡、介紹產(chǎn)品，真的非常不容易?！倍瓉喣姓f。

“星星的孩子”開啟自食其力的生活。　靜安區(qū)新聞辦供圖

據(jù)透露，咖啡館開業(yè)后，這位康復(fù)師將全程陪伴孩子們工作一段時(shí)間，主要在旁觀察，協(xié)助處理一些初期的突發(fā)情況，之后，她會(huì)慢慢淡出自閉癥員工的職場，“逐步放手，讓他們慢慢融入到社會(huì)，能像正常孩子一樣和社會(huì)交流、正常工作?！?/p>

正在附近逛街的李阿姨和同伴碰巧來到“多?幸?？Х瑞^”，李阿姨點(diǎn)了一杯招牌“多愛?拿鐵”?！拔兜篮芎?，挺醇厚的，我們小姐妹每周都在這附近搞活動(dòng)，今后會(huì)常來，既能關(guān)照這些小孩，又有好喝的咖啡，一舉兩得。”她說。

記者了解到，“多?幸福咖啡館”脫胎于華東師范大學(xué)“幸福之花”研究基金課題《基于機(jī)器人技術(shù)的孤獨(dú)癥兒童社交障礙干預(yù)系統(tǒng)》項(xiàng)目。經(jīng)過多年論證，課題組認(rèn)為咖啡、烘焙是自閉癥患者最合適的職業(yè)技能。

2022年年初，“幸?？Х瑞^”實(shí)訓(xùn)基地作為“幸福之花”項(xiàng)目的落地形態(tài)，在文定路博愛兒童康健園樓下開業(yè)。自閉癥患者們?cè)诙墙邮苷n程培訓(xùn)，在一樓“幸?？Х瑞^”實(shí)操訓(xùn)練。“如今，文定路的實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法容納更多的自閉癥患者，他們需要更大的舞臺(tái)。把自閉癥咖啡館推向市場才能讓更多的自閉癥患者和家庭受益?！笨Х瑞^的發(fā)起人之一華東師范大學(xué)科學(xué)康復(fù)系副教授陳東帆表示，慈善需要商業(yè)化、市場化，光靠社會(huì)“愛心”難以解決自閉癥患者自我造血的根本問題。但商業(yè)化的步子邁得過大，也會(huì)帶來經(jīng)營壓力，因此急需愛心企業(yè)“撐一把”。

這時(shí)，多特瑞公司拋出了橄欖枝——得知“幸福之花”項(xiàng)目需求后，主動(dòng)提出可以在公司門店內(nèi)辟出一塊場地，提供給“多?幸福咖啡館”，不收取場地租金費(fèi)?！岸嗵厝饛氖戮秃头枷闳栈a(chǎn)品的生產(chǎn)銷售，門店內(nèi)散發(fā)的芳香氣味，有助于自閉癥患者的情緒調(diào)節(jié)。店里也有足夠的場地提供給自閉癥患者家庭舉行一些小型的聚會(huì)沙龍?！倍嗵厝鹬袊碴P(guān)系資深總監(jiān)劉瑋表示，早在2017年，多特瑞就與中國婦女發(fā)展基金會(huì)、上海市慈善基金會(huì)合作成立“多特瑞攜手關(guān)愛基金”，對(duì)“星星的孩子”這一群體，從兒童自閉癥數(shù)據(jù)平臺(tái)的建立、醫(yī)生診斷、治療以及對(duì)家長、老師的輔導(dǎo)培訓(xùn)等方面提供可持續(xù)的幫助。這次旨在幫助自閉癥人群走上工作崗位的“幸福之花”項(xiàng)目，是一次很好的支持和嘗試。

陳東帆希望：“未來‘幸?？Х取芤揽靠谖?，而非自閉癥的特殊標(biāo)簽，在咖啡館林立的上海立足，并走向全國?！逼髽I(yè)方面表示，呼吁社會(huì)更多愛心企業(yè)、社會(huì)組織能夠參與其中，幫助到“星星的孩子”掌握一門手藝，更好地工作、生活，逐步融入社會(huì)。