國臺精選制曲小麥 堅守“第一車間”品質管控

端午至，制曲忙。芒種到，小麥黃。

去年6月6日，國臺走出了制曲車間，來到了田間地頭，在河南西華縣舉行了一場盛大的祭麥儀式，將國臺酒的匠心精神和品質管理繼續(xù)向上回溯，落到了制曲小麥身上。

一年之后，同樣在6月6日，國臺再次來到河南省周口市扶溝縣，以同樣莊重的儀式，舉行了“致敬麥農守初心 國臺智釀新名酒——2022年國臺祭麥活動暨戰(zhàn)略合作簽約儀式”。一場祭麥儀式，我們看到國臺酒業(yè)釀好酒的不變初心，也能看到國臺對麥農的感恩和致敬，以及國臺對鄉(xiāng)村振興的支持。

從這場祭麥儀式中，國臺展現(xiàn)出了越來越厚重、穩(wěn)健、充滿情感的品牌形象，成為國臺打造新名酒的征程中溫暖的底色。

精選制曲小麥 堅守“第一車間”品質管控

曲為酒之骨，好糧出好曲，好曲釀好酒。釀造正宗大曲醬香白酒，首先離不開的就是優(yōu)質的制曲小麥。國臺歷來對制曲小麥有著高品質要求，將小麥田視作生產的“第一車間”，只用優(yōu)質小麥制作酒曲，嚴格把控國臺酒品質第一條防線。

扶溝縣慈善總會會長李保菱在活動上介紹，扶溝擁有優(yōu)渥的土質氣候條件，扶溝出產的小麥具有皮薄易加工、色澤好出粉率高、蛋白多面筋質量好的特點，契合了貴州國臺對制曲小麥的高標準要求。

國臺酒業(yè)董事長閆希軍介紹，國臺堅持“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時不計其長”的品質承諾和企業(yè)責任，從戰(zhàn)略高度抓好釀酒原糧和曲麥的生產和供應，打造了種、收、儲、運的全產業(yè)鏈閉環(huán)品控體系，覆蓋了從“一粒種子”、到“一滴美酒”的全過程。布局河南優(yōu)質小麥產區(qū)，近年來已經在河南省西華、扶溝、唐河、葉縣、淮濱等5個縣建設了近10萬畝優(yōu)質小麥基地，建設專業(yè)化合伙經營模式的農業(yè)公司，從源頭抓好釀酒的原糧的品質。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國在致辭中贊揚了國臺孜孜不倦追求高品質的精神。他表示，國臺致敬麥農的活動，充分體現(xiàn)了國臺的企業(yè)溫度、產業(yè)情懷與責任擔當，對推動產業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展、產業(yè)價值鏈的提升，發(fā)揮著很好的示范引領作用。

國臺對制曲小麥的品質管理不局限于田間地頭，還充分發(fā)揮科研精神，在小麥品種優(yōu)化、選育等看不見地方下功夫。去年10月16日國臺的高粱、小麥搭載“神舟十三號”載人飛船進入太空，利用太空特殊環(huán)境，引導種子突變，助力新品種培育。在這次祭麥儀式上，還專門展示了神州十三號搭載的國臺高粱、小麥。在一粒粒種子中，或許就蘊藏著國臺品質更上一層樓的密碼。

釀好酒也要賣好酒 持續(xù)鞏固河南市場

河南不僅產優(yōu)質的制曲小麥，更是醬香酒消費重鎮(zhèn)。在業(yè)內，河南市場是一個品牌走向全國化的必經地和試金石。

河南省酒業(yè)協(xié)會熊玉亮在致辭中表示，河南是當之無愧的白酒產銷大省，整體白酒市場容量超過600億元。國臺酒依靠過硬的品質、品牌和服務，廣泛贏得了河南市場和消費者的口碑，取得了十幾億甚至幾十億元級的好成績，河南市場已經成為國臺的重點市場，是國臺四類根據(jù)地市場的重要組成部分。

2022年，國臺重做百億，鞏固河南市場具有舉足輕重的作用。國臺酒業(yè)總經理張春新在講話中表示，今年以來的疫情反復，對北上廣深等一線城市和廣東、河南、山東等大市場的消費預期造成了一定影響，限制了消費場景。國臺在這樣的市場環(huán)境下，重做百億，夯實市場基礎，將工作重點放在對經銷商的幫助和扶持上。今年以來，國臺在各個重點市場深入開展“春耕行動”、“夏育行動”，從專項經營支持和專項動銷支持兩個方面推進戰(zhàn)略扶商。國臺不但要釀好酒，更要幫助經銷商賣好酒。

張春新堅信，無論市場如何變化，國臺堅持把品質做好，就有了立于不敗之地的基礎。國臺在今年推動的多個市場政策，包括這次祭麥活動，就是迎難而上、創(chuàng)造條件，彰顯國臺從源頭把控品質、持續(xù)強化“視質量為生命”的信仰和行動，就是要給消費者傳遞國臺的品質理念和信心。

生長在河南的優(yōu)質小麥，跨越千里與貴州的紅纓子糯高粱，在茅臺鎮(zhèn)中國醬酒核心產區(qū)的國臺釀酒車間內相遇，釀造而成的國臺酒，在經過時光貯存后，又回到河南，為當?shù)叵M者帶來正宗大曲醬香白酒的品質生活。在這樣的輪回中，河南市場與國臺的關系越加緊密。

智釀新名酒 國臺顯擔當

2021年國臺取得了含稅銷售額過百億、品牌價值超千億、投產超萬噸、儲存基酒超五萬噸的佳績，在此基礎上，國臺提出的“打造中國新名酒”發(fā)展目標，從產業(yè)生態(tài)、智能釀造、健康導向、文化和模式創(chuàng)新五個維度，確立“中國新名酒”的內涵體系。

今年的祭麥儀式，國臺以“致敬麥農守初心·國臺智釀新名酒”為主題，就反映了國臺立足新發(fā)展階段，用智能釀造的創(chuàng)新實踐，建立中國新時代的名酒內涵體系的努力。

智能釀造是國臺構建新名酒內涵的重要落點。從2011年開始，國臺用了十年時間，不斷探索和升級智能釀造體系。歷經5次迭代升級，已經把人工釀造推進到機械化、自動化，正全面實施智能化釀造，把傳統(tǒng)的存儲方式推進到數(shù)字化智能儲酒。

在活動上，國臺播放了《天人智釀之國臺智能制曲》，向參會嘉賓展示國臺在智能制曲方面的成果。從短片中可以看到，正是端午制曲忙的時間，國臺的制曲車間內不見工人揮汗如雨，但見機器有條不紊。

目前在國臺的智能制曲，已經可以實現(xiàn)原料小麥自動輸送、自動潤糧、自動粉碎、母曲液自動混合，并傳送至壓曲設備自動壓曲。極大節(jié)省了人工，同時保證了曲塊質量的始終如一。

國臺對新名酒內涵的構建和探索是全方位的，既有物質層面的引領和創(chuàng)新，也有精神和文化層面的豐富。在這次祭麥儀式上，有許多充滿溫情的環(huán)節(jié)設定，比如對麥農的感恩和饋贈，簽署小麥基地建設合作協(xié)議，提高農民收入，助力鄉(xiāng)村振興等，讓我們看到了國臺作為新名酒的企業(yè)責任和擔當。這一系列動作讓我們看到，國臺所提倡的“中國新名酒”，不僅是銷售規(guī)模的突破，還代表著名酒應該具有的溫度和情懷。

國臺打造“中國新名酒”的過程不是一蹴而就的，是產品、市場、品牌等多維度共同作用的結果，其中，堅守產品品質是關鍵。由3月15日發(fā)布真實年份國標酒，6月6日舉辦致敬河南麥農活動、9月9日舉辦致敬貴州粱農活動、農歷九月初九即重陽節(jié)舉辦生產質量誓師大會，組成的國臺“年度四大品質行動”，是國臺全鏈條品質管理的具象化。在這四大品質行動的背后，是國臺二十多年來堅持不變的釀造一瓶正宗大曲醬香白酒的初心，更是如今國臺打造新名酒的底氣和基石。

來源：號外網