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小仙燉攜手中、意米其林主廚“六手聯(lián)彈”,匠心呈現(xiàn)高端秋季滋補燕窩宴

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 大陸新聞 > 社會綜合      2023-09-20 17:47:23

近年來,隨著中式滋補行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,以及在小仙燉等頭部燕窩企業(yè)的努力下,燕窩入饌已經(jīng)成為高端餐飲的新風(fēng)尚,鮮燉燕窩更獲得了高端餐飲行業(yè)主流的青睞。為順應(yīng)秋季養(yǎng)生時令,小仙燉于近日攜手中、意兩國米其林主廚在上?!巴鉃┰匆继枴贝蛟炝艘粓鰟e開生面的秋季米其林燕窩宴,不僅讓人們看到了燕窩入饌的更多可能性,也再次掀起高端餐飲新風(fēng)尚,推動中式滋補成為主流生活之選。

小仙燉秋季米其林星廚燕窩宴現(xiàn)場

本次晚宴以“致敬黃帝內(nèi)經(jīng)”為主題,由小仙燉聯(lián)合中國烹飪大師、甬府品牌創(chuàng)始人翁擁軍,江南創(chuàng)意菜掌門人、杭州羅萊夏朵集團總經(jīng)理俞斌,以及意大利國寶級名廚旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐廳主廚Gabriele Delgrossi 共同呈現(xiàn)。這并不僅僅是一場美食盛宴,更是一場跨越文化、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藝術(shù)呈現(xiàn),展現(xiàn)了“順時而養(yǎng)”的傳統(tǒng)滋補哲學(xué)。

遵循養(yǎng)生典籍鼻祖《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“順時而養(yǎng)”的智慧精髓,小仙燉研發(fā)團隊與主廚們根據(jù)食材的時令性和滋補需求,將溫潤新鮮的燕窩與秋季時令風(fēng)味和各地道地食材相融合,創(chuàng)造出了多種獨具匠心的菜品。這些菜品貫穿了《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的養(yǎng)生哲學(xué),包括“天人合一”、“精氣盈神”、“陰陽相合”、“五行相生”、“順時而養(yǎng)”、“清平之秋”和“醪醴瓊漿”。其中,江南創(chuàng)意菜掌門人俞斌團隊的“順時而養(yǎng)”菜品以特制醬汁腌制的燕窩搭配鮮活海膽和當(dāng)季水果李廣黃杏,呈現(xiàn)出口感層次豐富的獨特風(fēng)味。

小仙燉秋季米其林燕窩宴菜品:順時而養(yǎng)

中國烹飪大師、甬府品牌創(chuàng)始人翁擁軍為本場宴會專門研發(fā)了“精氣神盈”菜品,選用了優(yōu)質(zhì)扇貝,傳統(tǒng)法式處理手法保留了海鮮原始風(fēng)味,再搭配小仙燉的鮮燉燕窩,呈現(xiàn)仿真“貝殼”中燕窩的晶瑩與扇貝肉的潔白,為晚宴增色不少。而由意大利國寶級名廚Umberto Bombana旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐廳主廚Gabriele Delgrossi 出品的“天人合一”更是將青提、杏仁、栗子花與燕窩完美融合,呈現(xiàn)了和諧統(tǒng)一的風(fēng)味。

對于本次小仙燉系列滋補燕窩宴,著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平先生作出了高度肯定:“小仙燉在餐飲上的多元價值在逐漸影響整個高端餐飲,我很欣喜地看到不同國家和文化背景的主廚創(chuàng)新燕窩入菜的多樣性,了解到中國食材的風(fēng)味藝術(shù),也將進(jìn)一步推動中國餐飲文化走向國際的舞臺?!?/p>

著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平

毫無疑問,小仙燉的燕窩宴是一次完美的創(chuàng)新融合,把藏在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里“順時養(yǎng)生”的密碼通過現(xiàn)代手法傳遞給廣大消費者。通過與米其林等高端餐廳合作,小仙燉把中國傳統(tǒng)滋補文化通過符合當(dāng)下主流人群的生活方式,與當(dāng)下消費者建立更多的鏈接,也是中國滋補文化傳承的另一種表達(dá)。

作為中式滋補文化的傳承者和創(chuàng)新者,小仙燉還將進(jìn)一步探索以燕窩為代表的中式滋補文化在當(dāng)代語境下的表達(dá),讓鮮燉燕窩走入更多用戶的生活場景,為用戶帶來更加高端、專業(yè)、科學(xué)的滋補養(yǎng)生體驗。

來源:中華網(wǎng)


責(zé)任編輯:侯哲
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