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螺螄粉在臺(tái)灣“越禁越要吃”,這些重口食物兩岸都愛!

華夏經(jīng)緯網(wǎng) > 新聞 > 涉臺(tái)新聞      2023-02-25 09:43:31

     上月,臺(tái)當(dāng)局說印有土味情話的大陸螺螄粉是違禁流入的“統(tǒng)戰(zhàn)工具”,要求線上線下全面下架,結(jié)果引發(fā)島內(nèi)螺螄粉“囤貨潮”。近幾天臺(tái)媒又發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣夜市上很多攤販開始賣螺螄粉,實(shí)在令人感慨真是好吃就要吃,“越禁越要吃”??!這種酸、辣、臭的奇味小吃席卷大江南北后,果然也征服了海峽對(duì)岸的中國(guó)胃!

資料圖:配料眾多,令人垂涎欲滴的螺螄粉。

  說來,在喜歡重口怪怪美食這點(diǎn)上,兩岸確有不少共通之處。

  這些,越臭越香!

  說到臭味食物,兩岸民眾有不少同款心頭愛,除螺螄粉外,首推臭豆腐。

  或土黃或黝黑的油炸臭豆腐,常令外國(guó)游客面露難色。但中華兒女似乎對(duì)這種臭味具備更強(qiáng)的識(shí)別力,能發(fā)現(xiàn)臭中之香。在大陸,“正宗長(zhǎng)沙臭豆腐”幾乎是所有美食街的必備檔口;在臺(tái)灣,臭豆腐也是夜市、街邊的人氣王。稍有不同的是,臺(tái)灣臭豆腐常搭配清爽酸甜的泡菜一起吃,中和油膩,讓人大快朵頤;此外也有點(diǎn)綴毛豆、香菇等蔬菜的蒸臭豆腐吃法。

資料圖:即將出鍋的臭豆腐。

  由于臺(tái)灣民眾太愛臭豆腐,必勝客還曾因地制宜推出“黃金臭豆腐披薩”,據(jù)介紹是將臺(tái)式泡菜、芝士與臭豆腐一起烘烤,再加入蒜蓉醬油提味,并且還與榴蓮披薩同步販?zhǔn)?。這個(gè)搭配,意大利人贊不贊成不知道,反正大陸同胞表示想點(diǎn)到辦公室吃。

  另外,臺(tái)北有一家“戴記獨(dú)臭之家臭豆腐專賣店”,被外國(guó)媒體稱為“發(fā)臭的神殿”,竟提供不同臭度等級(jí)的臭豆腐!

  當(dāng)然,除了臭豆腐,中華美食中還有徽州臭鱖魚、武漢臭面筋、寧波臭冬瓜……我們期待有更多臭臭美食在臺(tái)灣流行起來!

  懂的都懂,就愛內(nèi)臟!

  眾所周知,許多國(guó)家的飲食習(xí)慣中,偏好吃整塊、完整的肉,不愛啃骨頭,更極少吃動(dòng)物內(nèi)臟。但善于調(diào)味的中華民族,早早就克服了下水令人不悅的氣味,變其為肥美柔嫩的佳肴。從北數(shù)到南,單一個(gè)肥腸就有溜肥腸、鹵煮、九轉(zhuǎn)大腸、紅燒肥腸、干煸肥腸、肥腸煲等等做法,燒烤中有重口味首屈一指的大腰子,湯品中有醇厚羊雜湯豬肚雞,火鍋中有沸騰的鴨腸毛肚……如此不起眼的雜碎食材,竟能被中華美食玩得這么花!

資料圖:火鍋店內(nèi)食客正在燙毛肚片。

  隔海相望,臺(tái)灣民眾對(duì)內(nèi)臟的喜愛同樣熾烈,單肥腸就可尋見各種花樣。京味鹵煮肥腸、川味麻辣肥腸在臺(tái)灣街頭同樣受歡迎,極具特色的花生糯米腸也好吃到嘴巴掉下來。讓游客摸不著頭腦的“黑話”臺(tái)灣小吃“黑白切”,是由店家從不同的內(nèi)臟部位與肉類中隨意切取,組成一個(gè)拼盤給食客?!昂诎住币辉~就取自閩南語“烏白”,意指“隨意”。

  “黑白切”能成為經(jīng)典,可見臺(tái)灣民眾對(duì)內(nèi)臟的歡迎態(tài)度。再配上一份麻油腰花、來上一碟豬血糕,如此一餐,會(huì)令兩岸的內(nèi)臟美食愛好者都倍感滿足。

  臭臭怪怪終極對(duì)決!

  也許,重口美食愛好者會(huì)覺得上述菜品都還不夠刺激。的確,兩岸美食圈都還有更臭臭怪怪的殺手锏!

  讓我們隆重請(qǐng)出臺(tái)灣臭臭鍋!

  臭臭鍋,是將臭豆腐和豬大腸煮入湯底的火鍋。有人評(píng)價(jià),前者人工臭,后者天然臭,臭上加臭,吃起來卻很香。鍋中通常還煮入豬肉片、豬血糕、鵪鶉蛋、金針菇、白菜等配料,湯汁濃郁、熱氣騰騰、用料豐富,吃一身大汗淋漓,十分過癮。但是到底有多臭,問,就是真的不臭(狗頭)。

  暫時(shí)吃不到臺(tái)式臭臭鍋的大陸同胞不必捶胸頓足,因?yàn)榻鼇泶箨懸呀?jīng)出現(xiàn)了一種似乎更為厲害的搭配,叫作螺螄粉肥腸臭豆腐鍋。

  黑金油炸臭豆腐、肥膩膩的大肥腸、滿當(dāng)當(dāng)?shù)穆菸嚪邸尤肼菸嚪鄣臏匍_個(gè)火,真是想想都讓人覺得受不了??!不知道開始囤積螺螄粉的臺(tái)灣同胞會(huì)不會(huì)也喜歡螺螄粉肥腸臭豆腐鍋呢?

  說起來,盡管上述中華美食聽上去如此黑暗,當(dāng)不少外國(guó)朋友帶著“來都來了的勇氣”、捏著鼻子冒死一搏之后,竟然都覺得“吃起來還不錯(cuò)”。網(wǎng)上有不少外國(guó)up主勇猛錄制的視頻為證。

  這,大概就是中華美食的力量吧!

  作者 米妮


文章來源:中新社微信公眾號(hào)
責(zé)任編輯:胡光曲
臺(tái)灣快評(píng)
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