臺媒看大陸：舌尖上的山東青島 打卡美食

石花菜涼粉。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　中新網(wǎng)北京10月14日電 臺灣《聯(lián)合報》近日發(fā)表了介紹山東省青島市美食的報道。

　　報道指出，青島因其獨特的自然環(huán)境與氣候，孕育了豐富的資源和物產(chǎn)，當?shù)厝艘惨虼藙?chuàng)造出屬于青島的特色美味。

　　“喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡”是青島人的“幸福三寶”，辣炒蛤蜊在當?shù)厥遣妥郎媳夭豢缮俚囊坏啦?。蛤蜊的肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“百味之冠”。辣炒蛤蜊鮮味十足，更有辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常見的做法之一。

大蝦燒白菜。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　石花菜涼粉是青島有名的小吃，也被稱為海菜涼粉，以當?shù)靥赜械囊环N海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品。

　　大蝦燒白菜主要原料為對蝦、白菜、蔥、姜、鹽等，要用海捕大對蝦和膠州大白菜，關(guān)鍵是食材要新鮮。此菜葷素搭配，營養(yǎng)豐富。

嶗山菇燉雞。圖片來源：臺灣《聯(lián)合報》

　　嶗山菇燉雞，青島代表菜之一，選用本地一年內(nèi)的小公雞，搭配嶗山松菇，用高湯燉制而成，味道鮮美。由于嶗山地區(qū)特殊的氣候和水質(zhì)條件，嶗山松菇入口松軟、爽滑，風(fēng)味獨特，是菌類上品。

　　流亭豬蹄因發(fā)源于青島流亭而得名。該菜品色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、有彈性，無任何防腐劑、添加劑，堪稱綠色食品。據(jù)《周氏族譜》記載及后人口述，流亭豬蹄創(chuàng)始及成名于清咸豐年間，至今已有150多年的歷史。(完)