“香港味”緣何吸引“陜西胃”？港人夫妻檔烹調(diào)“西部菜譜”

圖為蕭玉嬋烹調(diào)的香港美食?！堃怀健z

中新網(wǎng)西安10月13日電 題：“香港味”緣何吸引“陜西胃”? 港人夫妻檔烹調(diào)“西部菜譜”

中新網(wǎng)記者 張一辰

“孩子都已長(zhǎng)大成人，加之我們?cè)谙愀鄣纳钜脖容^清閑，便覺(jué)得這是個(gè)實(shí)現(xiàn)兒時(shí)‘餐廳夢(mèng)’的好時(shí)機(jī)?！笔捰駤热缡钦f(shuō)。

1990年，在一次宴會(huì)上，蕭玉嬋結(jié)識(shí)了如今的丈夫馬寬，那時(shí)的他們或許不會(huì)想到在以后的日子里會(huì)相伴人生路，更不會(huì)想到能夠在馬寬的老家西安經(jīng)營(yíng)一間港式餐廳。

由于父親從西安移居香港的緣故，馬寬很早就開(kāi)啟了西安、香港的“雙城生活”?！耙舱虼?，我與她才有了后面的故事?！瘪R寬說(shuō)道。

與很多選擇西安的外地游客一樣，“兵馬俑”“大雁塔”“鐘鼓樓”是蕭玉嬋首次西安之旅的關(guān)鍵詞。“九十年代西安的生活節(jié)奏與香港差異很大，馬寬作為我的‘導(dǎo)游’帶我逛名勝古跡，品嘗特色美食。”蕭玉嬋回憶道，從那之后，她“西行”的頻率也增加了不少，對(duì)西安的印象也逐漸清晰和立體。

“我們的父輩都從事餐飲行業(yè)，無(wú)論是餐廳還是路邊攤，無(wú)論是牛雜、魚(yú)丸還是白斬雞，這種‘煙火氣’我們從小就耳濡目染?！闭勂鸾?jīng)營(yíng)餐廳的原因，馬寬坦言。

圖為馬寬與蕭玉嬋。　張一辰 攝

為什么選擇西安?馬寬說(shuō)：“與東南沿海相比，西部以后的發(fā)展空間會(huì)大一些。此外，西安是我的家鄉(xiāng)，在這里有一定的朋友人脈，創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)也隨之降低不少。”

隨著“一帶一路”倡議的提出，陜港兩地合作的廣度和深度得到持續(xù)發(fā)展，西部?jī)?nèi)陸的資源、人文及區(qū)位優(yōu)勢(shì)成為吸引港企港商“西進(jìn)”的主因。

香港特別行政區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處(簡(jiǎn)稱：駐成都辦)主任李蘊(yùn)妍表示，西安作為“一帶一路”上的重要節(jié)點(diǎn)城市，發(fā)展?jié)摿蜕虣C(jī)無(wú)限。近年來(lái)，落地西安創(chuàng)業(yè)和工作的香港人越來(lái)越多，憑借著香港人敢想敢干勇于拼搏的“獅子山”精神，加之西安良好的營(yíng)商環(huán)境，港人港商在西安的發(fā)展也越來(lái)越好。

李蘊(yùn)妍表示，有鑒于此，為進(jìn)一步加強(qiáng)和深化陜港兩地的聯(lián)系和合作，香港特區(qū)政府2017年在西安市設(shè)立了隸屬于駐成都辦的駐陜西聯(lián)絡(luò)處。其通過(guò)與陜西省政府的溝通合作，搭建平臺(tái)，幫助在陜港人港商更好地融入當(dāng)?shù)亍?/p>

香港特別行政區(qū)政府駐陜西聯(lián)絡(luò)處主任馬志明表示，駐陜西聯(lián)絡(luò)處作為香港特區(qū)政府在西北地區(qū)的代表機(jī)構(gòu)，除了與當(dāng)?shù)卣３志o密聯(lián)系和合作外，以定期舉辦研討會(huì)、經(jīng)貿(mào)論壇等活動(dòng)的形式，向在陜港人港商分享當(dāng)?shù)貭I(yíng)商政策和法律法規(guī)，令在陜港人的凝聚力得以提升。

“餐廳雖開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但已經(jīng)有了不少回頭客，其中不乏一些在陜港人把會(huì)這里作為聚會(huì)之選?！瘪R寬表示，“近些年很少回到西安，這次開(kāi)餐廳后才知道我們并不‘孤單’，有很多香港人早已經(jīng)把‘港味’帶到這里?！?/p>

竹升面、港式牛腩牛雜煲、港式咖喱雞扒飯……這些香港美味的烹調(diào)對(duì)蕭玉嬋而言可謂手到擒來(lái)，但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陜西胃”的一大考量。“我們菜品的口味都會(huì)有所加重和改善，如果從香港照搬過(guò)來(lái)，在西安的接受度未必會(huì)很高，所以通過(guò)微調(diào)能夠讓香港飲食更好地被西安民眾所接受。”

“賺錢(qián)與否的問(wèn)題可以先放一邊，最重要的是我們能做自己喜歡的事、完成自己的夢(mèng)想，這讓我覺(jué)得生活很美妙，人生很值得?！瘪R寬說(shuō)道。