技術(shù)人員正在挑選制做羊羔美酒的黍米、羊肉、雪花梨、杏仁等原料。李明發(fā) 攝
工人正將浸泡好的黍米撒在蒸鍋內(nèi)準(zhǔn)備蒸米。 李明發(fā) 攝
工人正將羊肉、雪花梨、杏仁等混合攪拌的原料倒入發(fā)酵酒器?！±蠲靼l(fā) 攝
生產(chǎn)出的羊羔酒正在處于陳化貯存階段。 李明發(fā) 攝
工藝師正在檢查羊羔美酒的陳化貯存情況?！±蠲靼l(fā) 攝
羊羔美酒呈現(xiàn)琥珀色澤，口感醇香。李明發(fā) 攝
仲夏時節(jié)，河北省石家莊市欒城區(qū)一家酒廠里，技術(shù)人員正在挑選制做羊羔美酒的羊肉、雪花梨等材料。
羊羔酒，又稱羊羔美酒、羔兒酒或羊酒，起源于漢魏，興盛于唐宋，元時暢銷海外，羊羔酒“色澤白瑩，入口綿甘”如羊羔之味甘色美，故名之。河北省石家莊市欒城區(qū)味道府酒廠傳承古代技藝，依據(jù)《本草綱目》古方，融合現(xiàn)代科技，選用黍米、羊肉、雪花梨、杏仁等多種原料，經(jīng)過蒸、煮、攪拌、糖化、發(fā)酵、陳貯等二十道工序釀造而成。2009年，羊羔美酒釀造技藝被評為石家莊市市級非遺項目。(文/俱凝搏 圖/王明發(fā))
京公網(wǎng)安備 11010502045281號網(wǎng)站簡介 / 廣告服務(wù) / 聯(lián)系我們
主辦：華夏經(jīng)緯信息科技有限公司 版權(quán)所有 華夏經(jīng)緯網(wǎng)
Copyright 2001-2024 By m.essencecafe.cn
